Brochettes d’agneau marinées au citron
Ingrédients:
- 1kg d’agneau désossé
- 1 c à s d’huile d’olive
Pour la marinade:
- 2 gros oignions hachés
- 2 gousses d’ail écrasées
- 125 ml d’huile d’olive
- 60 ml de jus de citron
- 1 cc de cumin
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 1 cc de coriandre en poudre
Pour la sauce tomate:
- 1 boîte de 425g de tomates pelées
- 1 petit piment rouge frais, haché finement
- 1/2 cc de cumin
- 1/4 cc de cannelle en poudre
Préparation:
Pour la marinade:
1. Passer tous les ingrédients au mixer jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés
Pour la sauce tomate:
1. Mixer les tomates
2. Mélanger la purée de tomates avec les autres ingrédients dans une casserole. Faire frémir 5 mn ou jusqu’à un léger épaississement.
Pour les brochettes:
1. Piquer les morceaux d’agneau marinés sur les pics à brochettes.
2. Enduire les brochettes d’huile d’olive
3. cuire au barbecue jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et bien cuite. Déguster avec la sauce tomate.