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Maïs grillé à la mode Cajun

Du maïs grillé au barbecue comme aux US! Facile à préparer et délicieux!

Ingrédients

environ 3 L 1/2 d’eau
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de sel
8 épis de maïs
1/2 tasse de beurre
sel et poivre

Préparation:

Dans un récipient, verser l’eau et mélanger-y le sel et le poivre jusqu’à dissolution. Faites tremper les épis de maïs dans cette eau au moins 30 mn, pas plus de 8h.
Préparez votre barbecue et huilez un peu la grille.
Faites griller les épis de maïs en les retournant toutes les 2-3 mn environ jusqu’à ce qu’ils soient cuits de chaque côté.
Étalez le beurre sur les épis et dégustez!

Pas envie de préparez vous-même votre maïs grillé, mais tout de même une envie furieuse d’un bon plat typique US?
J’ai découvert récemment un site sympa où on peut trouver tout un tas de restos, dont plusieurs restos de spécialités américaines, c’est RepasChezSoi.com. Allez-y jeter un oeil!

Brochettes de poulet et crevettes- recette en vidéo

De belles brochettes pour votre prochain barbecue entre amis ou en famille! Vive l’arrivée du soleil!

Ingrédients:

- 4 gros blancs de poulet coupés en morceaux

- 400g de crevettes crues

-1/2 tasse d’huile d’olive

- 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge

- 1 cc d’ail haché

- 1 cc de poivre noir

- 1 cs de sel

- romarin

- oignons rouge coupé en morceaux

- poivron vert coupé en morceaux

- pommes de terre nouvelles, précuites 5 mn dans l’eau bouillante
Préparation:

  1. Mélangez tous les ingrédients sauf le poulet pour obtenir votre marinade
  2. Mélangez aux dés de poulet et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1h
  3. Pendant ce temps, mettez à tremper vos pics si ils sont en bambous, dans l’eau pendant au moins 30 mn pour qu’ils ne brûlent pas
  4. Ajoutez les crevettes au poulet et mélangez pour que celles-ci soient imprégnées de marinade
  5. Sur vos pics, alternez oignon rouge, poulet, poivron, crevette, oignon, pommes de terre, poivron poulet et ainsi de suite…
  6. Faites les cuire au barbecue environ 10-15mn, en les retournant au moins 1 fois et en surveillant la cuisson

Bon appétit!

asperges vertes grillées

C’est la saison des asperges! Et contre toute attente, celles-ci peuvent se cuire au barbecue, et elles sont délicieuses!

Si elles sont bien fraîches, inutile de les peler. Sinon, pelez uniquement le dernier tiers.

Enduisez-les d’huile d’olive, au pinceau ou à la main, salez et poivrez, et déposez-les sur votre grill (le feu ne doit pas être trop vif!!).

Surveillez-les bien, et sortez-les du grill lorsqu’elles sont bien tendres et prennent de belles couleurs.

A déguster avec une petite sauce verte, et parsemées de copeaux de parmesan.

Bon appétit!

Brochettes de poulet, sauce au yaourt

  • 3 escalopes de poulet
  • 1 poivron vert
  • 1/2 concombre
  • 250 g de tomates-cerises
  • 200 g de champignons de Paris frais
  • 2 yaourts natures à 0 % de MG
  • 1 c. à café de moutarde en grains
  • 3 c. à soupe de jus de citron frais
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de ciboulette hâchée
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre
  • sel, poivre

 

Préparation:

  1. La veille, coupez les filets de poulet en petits morceaux et laisser-lez mariner toute la nuit dans 2 c. à s. de jus de citron et 2 c. à s. d’huile d’olive. Remuez de temps en temps
  2. Le jour même, lavez les champignons et coupez les en morceaux assez gros
  3. Coupez le poivron en lanières
  4. Préparez vos brochettes en alternant morceaux de champignon, poulet mariné, morceaux de poivron et tomates cerises.

Pendant que vous faites griller les brochettes au BBQ, préparez la sauce au yaourt.

  1. Pelez le concombre et coupez le en petits dés
  2. Mélangez le yaourt, les graines de moutarde, le concombre, le jus de citron restant, le cumin et la ciboulette

C’est prêt! Bon appétit!

 

BBQ roasted lamb for easter

 

What are your plans for your 2012′s easter menu? What about a delicious roast leg of lamb directly from your BBQ to launch for the season?

Here you go! Try this recipe of a marinated leg of lamb and make your Easter menu a delight for the whole family!

Ingredients:

- 1 nice leg of lamb

- 3 lemons

- olive oil

- herbs: parsley, garlic, red onion, thyme, rosemary, pepper and salt

 

Procedure:

  • The day before, mix the juices of the 3 lemons, olive oil (quite a bit as you’ll have to baste the lamb with the mix), chopped herbs and garlic and red onion cut into 4.
  • Leave the leg of lamb overnight in this mix, turning it over from time to time (no need to wake up in the middle of the night though!!) so the lamb gets the smell and taste of all the herbs.
  • 1 h before serving, grill all sides of your leg of lamb until it’s nice and brown.
  • Wrap your leg of lamb in silver foil, spreading around it a good amount of the marinade.
  • Put the BBQ grid up to the maximum and leave your lamb to roast for about 1h or until nice and pink on the inside, turning it from time to time.

 

Done! You can enjoy your Easter meal roast leg of lamb with BBQ roast potatoes and green beans to make this meal delicious as well as healthy!