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Découvrir les fruits grillés au barbecue

Les brochettes de fruits grillées sont une façon inédite de manger ses fruits et d’animer les déjeuners ou les dîners d’été. On peut assembler sur une même tige plusieurs fruits pour un meilleur goût, fruits de saison ou fruits exotiques. Voici une recette de brochettes grillées qui ne demande que quelques minutes au grill et idéale pour quatre personnes. C’est une recette qui nécessite un temps de réalisation de 30 minutes et un temps de cuisson de 10 minutes.

Par exemple, l’une des recettes de fruits grillés nécessitera les ingrédients suivants :

  • un ananas bien frais,
  • deux mangues
  • quatre kiwis
  • quelques fraises
  • 200 grammes  de miel ou à défaut de caramel liquide
  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu.

Lorsque vous disposez de tous les ingrédients nécessaires à la recette, vous pouvez commencez par les laver et équeuter les fraises. Ensuite, il vous faut allumer le barbecue ou la plancha en privilégiant le mode cuisson indirect avec une chaleur forte située entre 200° C et 220 °C. Pendant que la plancha est en train de chauffer, découpez tous les fruits sauf les fraises en morceaux de deux centimètres. Vous devez ensuite empiler les morceaux de fruits sur des broches en bois en alternant les couleurs par exemple pour donner aux broches un joli. Lorsque les fruits sont embrochés, il faut ensuite mélanger  le miel et le beurre, puis, barbouiller les brochettes de fruits de ce mélange avant de les passer au gril préchauffé du barbecue pendant 8 à 10 minutes. De temps en temps, retourner  pour éviter qu’elles ne grillent.

Si vous respectez bien ces étapes, vous dégusterez vos brochettes de fruits grillés en moins de quarante minutes.

 Vous pouvez accompagner ces brochettes grillées avec des brochettes de fruits fraîches en quantité. En une heure maximum, vous pourrez réaliser cette recette très facile à concevoir et idéale pour 4 – 6 personnes.

Les ingrédients pour la préparation sont :

24 morceaux d’ananas

24 morceaux de pommes Granny Smith,

24 chamallows,

24 fraises,

24 framboises, deux kiwis et 24 pics en bois.

Pour ce qui est de la préparation, elle est simple. Il vous faut d’abord bien laver les fruits et éplucher les kiwis. Après avoir lavé les fruits vous devez les couper en rondelles ou en dés, selon votre préférence et les faire glisser sur des pics de bois. Vous pouvez, pour que vos brochettes soient meilleures, les mettre  quelques temps au frais, et après,  les brochettes de fruits seront prêtes.  Il ne vous restera plus qu’à vous régalez.

Avec  ces deux recettes  de brochettes aux fruits, passées au barbecue, vous n’auriez plus à vous en faire pour les desserts après repas ou alors  lors de vos soirées entre amis.

Brochettes d’agneau marinées au citron

Ingrédients:

- 1kg d’agneau désossé

- 1 c à s d’huile d’olive

Pour la marinade:

- 2 gros oignions hachés

- 2 gousses d’ail écrasées

- 125 ml d’huile d’olive

- 60 ml de jus de citron

- 1 cc de cumin

- 1/2 cc de gingembre en poudre

- 1 cc de coriandre en poudre

Pour la sauce tomate:

- 1 boîte de 425g de tomates pelées

- 1 petit piment rouge frais, haché finement

- 1/2 cc de cumin

- 1/4 cc de cannelle en poudre

 

Préparation:

Pour la marinade:

1. Passer tous les ingrédients au mixer jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés

Pour la sauce tomate:

1. Mixer les tomates

2. Mélanger la purée de tomates avec les autres ingrédients dans une casserole. Faire frémir 5 mn ou jusqu’à un léger épaississement.

Pour les brochettes:

1. Piquer les morceaux d’agneau marinés sur les pics à brochettes.

2. Enduire les brochettes d’huile d’olive

3. cuire au barbecue jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et bien cuite. Déguster avec la sauce tomate.

 

 

Brochettes de thon marinées

De délicieuses brochettes de thon marinées à l’orientale pour un barbecue de la mer!

Ingrédients:

- 1 steak de thon frais

Puis pour la marinade:

- 1/2 tasse de persil haché

- 1/2 tasse de coriandre hachée

- 3 gousses d’ail écrasées

- 1 cc de cannelle

- 1 cc de cumin

- 1 cc de paprika

- 1 cc de coriandre en poudre

- 125 ml de jus de citron

- 60 ml d’huile d’olive

- 1cc de zeste de citron râpé

Préparation:

  • Coupez le thon en morceaux d’environ 3 cm.
  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade, au blender ou à défaut avec une cuillère.
  • Mélangez ces morceaux avec les ingrédients de la marinade dans un saladier, couvrir et garder au réfrigérateur toute une nuit.
  • Répartir les morceaux de thon sur 8 brochettes et cuire au barbecue en retournant au moins 1 fois.
  • Servir avec des quartiers de citron.

 

Astuce: Si vous utilisez des bâtons en bambou ou en bois, laissez les tremper dans l’eau toute la nuit ou au moins plusieurs heures pour qu’ils ne brûlent pas pendant la cuisson.