Archive for June, 2012

Keftas

De bonnes keftas en brochettes pour un barbecue gourmand!

Ingrédients:

- 600g de viande de boeuf hachée

- 1 oeuf

- 1 gros oignon doux haché

- 1 grosse poignée de câpres

- 1 cc rase de cumin en poudre

- 1/2 botte de persil haché

- 2 CS de chapelure

- 3 CS d’huile d’olive

- 1/2 cc de sel

- 8 tours de moulin à poivre

 

Préparation:

  1. Dans un saladier, mélangez soigneusement la viande hachée avec le reste des ingrédients.
  2. Façonnez des boulettes ovales de la taille d’un kiwi en les roulant entre les paumes de vos mains. Enveloppez-les de film alimentaire et placez-les au congélateur pendant 20 mn.
  3. Sortez les boulettes, retirez le film alimentaire et piquez-les d’un bâton en bois comme un esquimau.
  4. Faites cuire les keftas au barbecue environ 6 mn en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

 

Accompagnez ces brochettes d’une purée de fèves à la coriandre: faites cuire 1kg de fèves pelées (surgelées) à l’eau bouillante pendant 5 mn. Égouttez-les et mixez-les avec 1/2 botte de coriandre et 3 CS de crème fraîche. Salez et poivrez.

Bon appétit!